En décembre 1999, le restaurant Delcoeur a vu le jour. A côté de la brasserie fut installé un petit restaurant et un bar à vin. A l'étage, une salle pouvait accueillir des groupes.

Depuis juin 2010 - une bonne dizaine d'années plus tard -  le Delcoeur a fait peau neuve.

Les murs extérieurs  datant du 19ème siècle n'ont pas été touchés. A l'intérieur par contre, tout a changé.